ブログの更新をさぼってまして、一年ぶりの更新となります。2足の草鞋で始めた週末のみ営業のワインバー、たくさんの方に来店いただいてうれしい限りです。先月には無事確定申告も終えました。継続可能な程度には利益も出てまして、皆様に感謝いたします。
最近の出来事としては、店で大活躍していたスチームコンベクションオーブンが壊れました。アメリカ製＆平行輸入で２年以降は保証なしのものなので、廃棄することにしました。低温調理とバケットの焼成に大活躍でしたが、2020年の購入から丸四年、天寿を全うしたと言うことで納得の廃棄となりました。後継製品はまだ日本向けに出荷していなので、しばらく代替の手段での調理になります。低温調理は家で使っていたホットクックを、バケットはガスオーブンで工夫して焼くことにしました。メニューも若干修正がはいりますが、ほぼ変わらずでいけそうです。新型オーブンが手に入ったらまたここで報告しますね。